1.1 课程学习要求与内容及意义

1.2 四个基本概念及标准与法规的区别

1.3 食品质量安全监控体系及研究对象

2.1 标准化概述及战略地位

2.2.1 标准化科学概论

2.2.2 标准化过程

2.3 标准化法与标准化改革

2.4 食品标准的制定

2.5 食品标准制定案例

3.1 食品安全管理的基本概念

3.2 国内外食品安全管理概况

3.3 食品安全法基本概念及结构

3.4 食品安全法的主要内容

3.5 保健食品注册与备案管理

3.6 新食品原料安全性审查管理办法

3.7 食品添加剂新品种管理办法

3.8.1 食品法律责任

3.8.2 模拟法庭

4.1 产品质量法

4.2 国家产品质量监督抽查制度

5.1 计量管理

5.2 计量法及检验机构概况

5.3 检验机构资质认定发展与管理

5.4 资质认定评审准则及准备

6.1.1 食品生产许可管理办法

6.1.2 食品经营许可管理办法

6.2 无公害农产品认证

6.3 绿色食品认证管理

6.4 有机食品认证管理

7.1 食品添加剂使用标准

7.2 食品营养强化剂使用标准

7.3.1 预包装食品标签通则

7.3.2 预包装食品营养标签通则

7.3.3 预包装特殊膳食用食品标签通则

7.3.4 预包装饮料酒标签通则

7.4 食品生产通用卫生规范