舌尖苏味丨酥香脆甜！39道工序纯手工打造出苏式月饼

8月27日，江苏省淮安市浦楼酱醋食品有限公司工人正加紧制作月饼，为即将到来的中秋佳节做准备。

制作月饼面团

揉制面团

揉制面团

调制馅料

包制月饼

包制月饼

送入烤箱

烘烤

出炉晾凉

检查烤好的月饼

烤好的月饼

分装打包

分装打包

苏式月饼传承古法工艺，60多来始终坚持纯手工制作。经过分拣、制馅、成型、烘烤等五大工段39道工序，制成的苏式月饼具备“酥、香、脆、甜”等特点。目前，工人需每天制作黑芝麻、五仁、椒盐、豆沙、枣梨等不同馅月饼4000余公斤，确保中秋佳节市场供应。