基层风采｜滨州市无棣县杨振波：升级“大海的味道”

脆虾生产车间一角

“这回好了，我们的对虾销路再也不用愁了！”2019年9月5日，山东省滨州市无棣县一名对虾养殖专业户，将成箱的对虾送进了山东妙迪食品有限公司，用来加工新产品“脆虾”。

准备加工的脆虾

无棣县有着102公里的海岸线，以对虾为代表的海产品资源丰富。2005年，妙迪食品有限公司以渤海湾丰富的海虾为原料，以独特的制作方法、科学的脱腥工艺，生产出色香味俱佳、营养价值上乘的天然绿色海鲜酱。“将大海的味道装进瓶子里”，这款海鲜酱成为当地风靡一时的佐餐佳品。

工人对脆虾进行包装

“由于海鲜酱具有独特的地域风味，目前主要在沿海地区销售，销往全国市场还得进一步努力。企业产品要想立于不败之地，唯一办法就是创新。”杨振波说。

精美的小包装脆虾

杨振波了解到，无棣县所养殖对虾90%以上经过绿色食品或无公害水产品认证，每年可出产3万吨以上，有可靠的质量保证。“以前对虾一般都是冷冻储存，水煮后食用，后来出现了‘烤虾’，尽管存储时间延长了一点，但是由于高温加工，而且食用的时候还得剥皮，造成了一定的营养流失。”

每一件产品出厂前都要经过严格细致的检验

当地产量丰富的对虾资源让杨振波动了心。能不能用对虾生产一种既能最大限度减少营养流失，又能让广大民众方便享用的休闲食品？从2017年底开始，善于思考的杨振波便着手进行这方面的考察。经过多次到以生产休闲食品闻名的福建漳州等地考察，他发现依托当地资源加工“脆虾”是一个比较可行的发展思路，一来可以消化掉本县养殖户的对虾产品，二来还能拓宽企业的经营范围。

检验人员一丝不苟

2018年8月，杨振波投资450余万元购进了相关配套设备，开始了“脆虾”的生产。

杨振波认真检验产品的外包装

“‘脆虾’一般是在85度的温度下经真空脱水加工而成，能够实现整体食用，对虾的营养成分能够保持足量。”由于当时处于学习探索阶段，一切都要按照人家的生产模式来进行，原料选用的是每斤100多只的体型较小的对虾，销路尽管还不错，但是也有不少客户反映“档次上不去”“没有对虾的感觉”。2019年8月，杨振波尝试以每斤40至50只的对虾作为原材料生产“脆虾”，通过线上线下联动销售，没想到投放市场后反响很好，线上线下订单一路飙升。

“脆虾”产品深受市民青睐

据了解，为了保持“脆虾”的绿色无公害品质，他们的产品不使用任何添加剂，都是采用独立小包装，达到卫生、便捷食用。“脆虾”的问世，实现了终端产品的升级换代，有效拉长了对虾产业的产业链条，公司也成为长江以北首个以对虾为原材料加工“脆虾”的企业。

生产车间一角

谈起今后的打算，杨振波信心满满：“我们无棣是中国枣乡，冬枣、金丝小枣资源丰富。下一步，公司准备深度开发系列‘脆枣’产品，与种植基地、农户、电商业户进行互联互通，实现农产品增值，达到助推农业增收农民致富的目的。”