乡村振兴丨江苏建湖：发挥专业合作社作用 促进农民增收致富

何老大酱醋生产基地 摄影：王春雨

走进江苏盐城市建湖县芦沟镇双庆村何老大酱醋业有限公司晒场，只见几百只酱缸整齐排列，蔚为壮观。师傅已经捣完一遍酱缸了，为保证手工酿制的酱料翻晒均匀，味道醇厚，晒酱场的工人们每两三天就要“捣缸”一次。三伏天的“毒日头”，晒出的一缸缸酱香，弥漫整个晒场。

淋油 摄影：王春雨

在传承中创新

江苏何老大酱醋业有限公司原名何记酱园，始创于20世纪20年代，是专业生产酱油、香醋、豆瓣酱及相关调味品的食品生产企业。从最初的乡村小酱园、走街串巷提篮叫卖到今天规模初具、成为江苏省名牌产品，历经近百年。这家公司的老板如今是何家的女婿陈汉山，他是江苏省人大代表，江苏省首批乡土人才“三带”名人，远近闻名的致富能手。陈汉山原本在县交通局工作，2000年，为传承和壮大这份产业，陈汉山毅然辞去安逸的工作，回芦沟镇双庆村接管岳父何祝的酱醋园。

生产线 摄影：王春雨

陈汉山接管厂子后，面对日益激烈的市场竞争，他敏锐地意识到要发展必须要加大技改研发和创新。芦沟镇双庆村历来就有制造酱醋的传统，陈汉山首先将村里制酱能人全都聘请到厂里。他在不断挖掘吸收传统技艺的基础上，带着他们和生产制作团队走进高校和科研院所，尝试将传统工艺和现代技艺进行结合。他还高薪聘专家团队长期驻厂进行技艺指导，开发相关联的多元化产品，和江南大学建立合作关系，每年定向委培食品类专业技术人才，保证公司技术人才能力素质不断提升。

公司的技术团队认真吃透市场，按照各地对口味的不同需求，对酱醋生产工艺上的原料配比、制作过程中的温度调整、酱焙过程中的酵母菌控制等进行创新和调整，研发出系列化产品。正是传统酿造方式与现代生产技术的融合，带出了团队，叫响了品牌。

检测 摄影：王春雨

在创新中发展

近年来，陈汉山又在公司生产设备改造和产能提升上寻求挂大靠强。与盐城国企江苏银宝控股集团合作，实施万吨酱醋扩能项目，新征生产用地60亩，新建2000平方米科研楼一幢，新上标准化生产线两条。同时，公司新开拓省级经销代理商8个，与国内知名连锁超市达成进场销售合同，建立电商平台实现线上线下销售并举，去年实现销售额5000万元。

功夫不负有心人，经过数年的努力，公司产品深得各类消费者的青睐和业界的好评，何老大酱醋获北京农博会金奖、建湖县第一个农副产品“江苏省名牌”，在盐城市同类产品销售第一。如今，一瓶小小的酱醋拿到8项专利，年销售超5000万元。在乡间这不得不算一个奇迹，这是融入了几代人的心血和智慧，这是一个家族孜孜以求、持之以恒、不懈努力的结果。

灌装 摄影：王春雨

在发展中致富乡邻

饮水思源，富裕起来的陈汉山没有忘记村里的乡亲们。“一个人富不算富，大家富才是真的富。”陈汉山说。2008年，何老大大豆专业合作社党支部正式成立。该合作社共吸纳社员120人，不仅指导种植，而且保护价收购大豆，村里大豆亩产由原来的175公斤提高至275公斤，每亩增收500元。经过多年的发展、壮大，该合作社被授予“江苏省五好四有合作社”“江苏省优秀农民合作社”“盐城市青年文明号”“建湖县先进基层党组织”等荣誉称号。

展厅 摄影：王春雨

多年来，该合作社紧紧围绕“党支部引领、合作社带动、规模化经营、标准化管理”的工作思路，主要依托江苏何老大酱醋业有限公司，采取“党支部+企业+合作社+农户”的集约化模式，充分发挥党支部引导、保障、协调、服务的作用，致力于成为连接企业和农户之间的重要纽带，在加快企业自身发展的同时带动周边农户脱贫致富。

晒场 摄影：王春雨

截至目前，合作社共带动650户农户，种植大豆面积1500亩，有力地促进了地方农民增收、农业增效。由自己富到领着乡亲一起奔富路，如今何老大已成为调味品行业一颗耀眼的明星！