江苏好人丨姜辉：以守信立身，凭诚信兴业
姜辉，一名“不安分”的创业者，开过书报亭、办过弯管厂、经营过饭店，最终创办了现在的句容市仑山湖生态卤制品有限公司。尽管面临强烈的市场竞争，但是诚信经营让姜辉的企业始终立于不败之地，赢得了群众的好口碑和信誉。
初生牛犊不怕虎 拿着3000元创业
1996年底，姜辉从烹饪学校毕业，拒绝了父亲给他找的稳定工作，18岁的他怀揣着梦想和父亲给的3000元开办了句容第一家报刊亭，迈出了创业的第一步。
姜辉善于观察，他发现自己的报刊亭周边没有一家自行车修理铺，过往行人因车胎坏了，只能推车步行，很不方便。于是，他就在亭边放了个便民箱，免费提供打气筒和简单修理工具，方便来往行人。因为这个便民箱，周边居民都愿意到姜辉的书报亭买东西，这让他的报刊亭很快发展到了四家。因为他的热心肠和乐于助人，他积攒下了一些人脉，也为他的第二次创业打下了基础。
初尝失败滋味 砸锅卖铁也不拖欠工人工资
开设报刊亭的成功经验让姜辉对创业充满了信心，他开始琢磨起“跨界”创业——生产经营一种弯管。但姜辉这次创业却十分坎坷。姜辉拿出自己积蓄，承包了后白镇张庙村的老铸造厂，然而与他签订销售合同的企业老总突发脑溢血病故，企业也随之倒闭，拖欠姜辉接近三十万的货款。
工厂里堆积如山的弯管销售不出去，货款追讨不回来，那时正值春节，工人工资、原料款都需要结清，他几乎是被逼上了绝路，为了结清欠款，他拿出家里所有积蓄，还向亲戚借了很多钱。姜辉非常坚定地说，“做人、做事、做生意要诚信，我做生意这么多年，从来没有人到我家里要过钱。”
为了度过难关，姜辉一个人拎着几十斤重的弯管，开始四处推销找市场。功夫不负有心人，跑了三个月市场的姜辉，终于谈成第一单生意。就在他松下一口气的时候，对方却以产品不合格为由要求退货。姜辉坚信自己的产品没有问题，如果说有问题，也只是规格与对方的要求有差异，是可以解决的。姜辉耐心说服了对方先不要退货，他马上上门查看。第二天天刚亮，他就带着一名技术人员直奔那家单位，在一夜时间里，把数千只的弯管修改成了对方需要的规格。姜辉负责任的态度让企业负责人刮目相看，也让他在业内小有名气，市场逐步打开。
做人，一定要守住底线！做生意，一定要守住口碑！
在姜辉的企业生意最红火的时候，他察觉到弯管市场发生了变化，决定改行转产。优质老鹅是句容地方特产，但当时的生产厂家大多是家庭作坊模式，传统方法腌制，口感、质地既咸又硬。姜辉觉得自己是烹饪学校毕业的，有信心腌出好“鹅”，打造属于句容的土品牌。他在风景秀丽的仑山湖水库坝下创办起句容市仑山湖生态卤制品有限公司。
有过两次创业成功经验的姜辉信心十足地踏入了这个行业，第一批老鹅就腌制了几千只，此时的他哪里知道，有一个大难题在前面等着他。
要知道腌制一只老鹅、十只老鹅、上百只老鹅，与腌制几千只老鹅完全是两个概念，量的变化是一个问题，还有一个更严峻的问题是技术方面的储存期变化。这些问题是姜辉始料不及的。在准备投放市场，做最后产品测试时，他发现个别老鹅肉质出了问题。为了不让问题老鹅流入市场，他决定一只都不卖，全部进行深埋或焚烧处理。这个决定让姜辉前期所有投资都打了水漂，也让创业伙伴选择了离开。对于这段经历，姜辉感慨：“钱没有了可以再赚，口碑一旦没有了，我就没办法再继续经营下去。就算没有同路人，我也要守住口碑。”
从哪里跌倒 就从哪里爬起来
失去一切的姜辉选择重新再来。姜辉意识到了技术的重要性，他到南京农业大学寻求技术合作，赴连云港、河南、浙江等地企业取经，然后又没日没夜地奋战在车间里。
姜辉以诚意打动了专家和兄弟单位。南农大专家动情地说，“一个来自老区的青年人创业，不依靠投机，而走科技武装的放心绿色食品路子，他的超前观念、非凡胆识以及强烈的社会责任感，使我们深受感动。”专家把制作配方以较低的价格转让给了姜辉。为了追求“低盐、香嫩”特色，姜辉在专家配方基础上，组织了技术攻关小组，反复试验，终于取得成功。
产品试制成功时，由于没有被市场认同，姜辉的精力用在了开拓市场上。他对所有客户承诺，“句容城区24小时免费送货，哪怕你只要一箱。”14年过去了，城区货物配送依然是姜辉自己在做，不管是寒冬酷暑还是凌晨半夜，只要一个电话，姜辉保证送到。
2005年春节前，姜辉的产品第一次批量投放市场。由于已经拥有稳定客户群，一万多只风鹅很快被抢购一空。目前，公司年产量已达10万余只，但仍供不应求。多年来，姜辉依然坚持有问题的老鹅深埋或火烧无害化处理，如是仅因为表层脱落或受损，都将作为员工福利或自己留用。
在发现周边的村庄有一些低保户、残疾人生活入不敷出后，姜辉发动这些群众养殖活鹅，实行“企业+农户”的生产模式，姜辉给农户提供养鹅的技术，提供鹅苗，并且给农户承诺鹅卖不掉的情况下，他会保护销售，为当地农民增收开辟了一条新途径。
如今，句容市仑山湖生态卤制品有限公司形成了固定资产100余万元，年销售500余万元的经济规模。姜辉坦言，他的企业发展十余年规模不是很大，但是创业至今诚信经营一直都是他做企业的基本思想，他就想认认真真地把老鹅腌好，把一件件小事做好、一丝丝细节抓好。
2019年8月“江苏好人榜”发布，姜辉入选江苏好人。