辽宁朝阳：订单式培训为企业提供高技能面点师

10月30日下午，在辽宁朝阳市龙城区劳动就业局家庭服务业实训中心二楼，一场紧张有序的职业技能鉴定考试在这里如期举行。24名考生在经历了三个月的高技能面点师培训后，终于迎来最后的技能鉴定环节。

考评员对面点作品进行鉴定。

面点师职业技能鉴定考场。

本次技能鉴定考试由理论知识和实际操作两部分组成，综合得分成绩合格者颁发全国通用的“高级技师”职业资格证书。学员分别来自朝阳市内多家大型餐饮企业。

精准称量。

抻面。

本次技能鉴定考试的学员是在完成了300课时的规定培训课程的基础上，参加当日上午的“中式面点制作工艺”理论知识考试，最后走进实际操作环节。技能鉴定考试现场，“抻面”、“素馅提褶包子”、“麻花”、“菊花酥”等面点，如一件件工艺品般逐渐在考生的面案上精美呈现，朝阳市职业技能鉴定中心负责人宋志学带领考评员随后对每一位考生的实操作品进行认真鉴定。

学员认真制作。

考场气氛轻松。

据悉，这期高技能培训班是龙城区技工学校针对市内餐饮服务业的实际需求而专门举办的“订单式培训”，学员全部都是各大酒店制作面点的操作人员。根据学员的实际需求，技工学校特别聘请了从事面点相关工作20余年的高级面点师孙英楠任教。课堂上孙老师现场教授各地点心的面坯、馅心的制作方法和实操技巧。学员经过三个月的理论和实操培训，掌握了刺猬包、猪蹄卷、糖酥饼、蛋挞、戚风蛋糕等三大类40余种中式面点和中西式糕点的制作技术。

面点成型。

面点装盘开始烘焙。

朝阳市龙城区劳动就业局相关负责人介绍，龙城区技工学校、龙城家庭服务业实训中心，有效地发挥自身的专业培训职能，不断探索满足社会需求的实训品牌效应，注重探索普通职业技能和高技能人才培养培训方式方法，并将培训引入市场化运作，针对城乡劳动力和百姓的实际需求，有的放矢地实施分类培训，让他们真正学得一技之长，增强就业本领，尽快实现就业。