烹饪过程中营养素的变化及有害物的形成

爱课程 2019-02-15
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简介

《食物营养与食品安全》课程内容包括：膳食营养平衡，营养、运动与健康，营养不良与食养食疗，营养食谱的编制等。本课程与人们的生活息息相关，与社会、经济、文化以及环境与生态系统紧密相连。（中南大学）
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